lundi 20 février 2012

Gâteau aux noix et au citron

Une recette de Coffe :

Ingrédients pour la pâte :
-200gr de farine
-200gr de sucre
-4 oeufs
-125 gr de beurre
-1 cuillère à café de levure chimique
- le zeste d'un citron
- 250gr de noix décortiquées

Ingrédient pour le sirop:
-40cl d'eau
-250 de sucre
-le jus du citron (celui dont on a préalablement retiré le zeste)
-1 bâton de cannelle


Dans un premier temps , préparez le sirop car celui-ci doit être refroidi lorsque l'on imbibera le gâteau.Dans une casserole , mettre tous les ingrédients du sirop et faire chauffer à feu moyen pendant 15mn environ.
Laisser refroidir de côté.

Hachez grossièrement les noix dans un mixer (ou au pilon pour les puristes).
Préchauffer le four à 160°C.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
Mélangez le sucre avec le beurre ramolli.
Ajoutez les jaunes d'oeufs en continuant à mélanger.
Ajoutez la farine en pluie fine ainsi que la levure puis incorporez les noix ainsi que les zestes du citron.
Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez délicatement à la préparation.
Beurrez un moule à gâteau (si vous utilisez un moule en silicone , pas besoin de beurrer) .
Remplir ce moule de la préparation en étalant bien.
Mettre au four pour environ 45mn (Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche)

Quand le gâteau est cuit , mettez sur un plat et arrosez le aussitôt du sirop froid.

Bon appétit !!!

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